Pickipicki picknicktipsar

Vad har du för tips till studenten att ta med sig i picknickkorgen på valborg?
– På valborg brukar ju jordgubbarna åka fram, men jag tror att man ska ta med sig något lite matigare då det brukar bli långa dagar.
– Jag skulle nog göra blinier*, som är små ryska plättar, och ha lite smetana till. Där kan man ha på rödlök, gräslök och kanske lite varmrökt lax. De kan man ju äta med händerna också. Man kan använda samma plättar till efterrätten med lite jordgubbar och grädde.

Du är en av Sveriges största matbloggare, prisbelönt och dessutom Uppsalastudent – hur hinner du med allt?
– Det är det som är hemligheten, det gör jag inte. Man får göra så gott man kan, jag är läkarstudent och matbloggen är ett fritidsintresse som jag utövar i mån av tid.

Vad ska du själv göra på valborg?

– Jag ska på sillunch med kompisar. Sedan har vi en traditionsenlig grillpremiär på kvällen där på valborg. Jag såg att det skulle bli soligt, så jag hoppas på det. nbsp;

Martin Öström

nbsp;

* Recept på blinier

15 g färsk jäst, 4 dl mjölk, 1,5 dl bovetemjöl, 1,5 dl vetemjöl, 2 ägg, 2 msk smör, 0,5 tsk salt

Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken och värm fingervarmt. Smula jästen i en bunke och häll över vätskan, rör ut jästen.

Vispa ner, mjöl, ägg och salt. Låt svälla under lock/tallrik i rumstemperatur i ungefär en timme. Grädda blinierna och servera förslagsvis med finhackad rödlök, finklippt gräslök, löjrom och gräddfil.

Du hittar fler recept och picknicktips på www.pickipicki.se