Bálls mì
Ingredienser (räcker till fyra imponerande mackor):
1 påse Icas bönbollar med kålrot och picklad rödkål (ca 20 bollar)
4 halvstora baguetter (eller större korvbröd, eller wrapbröd – allt funkar!)
1 vitlöksklyfta
Picklade grönsaker (här kan du egentligen bjäfsa i vilka grönsaker som helst, men det klassiska är morötter och rättika):
2 stora morötter
1 bit rättika (kan uteslutas)
1 röd chilifrukt
1 dl ättiksprit, 12 %
2 dl strösocker
3 dl vatten
Tillbehör:
Finskuren gurka
Sallad
Majonnäs (vegansk eller icke-vegansk)
Färsk koriander eller mynta
Srirachasås
Lime
Svarta sesamfrön (valfritt! Är mest fint)
Gör så här:
1. Börja med att pickla grönsakerna, de ska helst dra i minst 20 minuter: Koka upp vattnet, ättikan och sockret i en kastrull (sockret ska vara helt upplöst) och ta sedan av från plattan. Medan lagen svalnar – skala och skär morötterna och rättikan “julienne” (= tunna stavar) eller hyvla dem tunt med en potatisskalare. Hacka chilin och ta bort fröna om du inte vill ha jättestarka pickles. Lägg grönsakerna och chilin i en glasburk och häll över lagen. Förslut med lock och ställ åt sidan.
2. Stek bönbollarna i neutral olja eller smör/margarin på medelhög värme ca 10 minuter.
3. Skär ett snitt i baguetterna så de blir som korvbröd. Halvera vitlöken och gnid den mot snittytan på bröden.
4. Bre på majonnäs på brödens snittyta så rikligt du önskar. Fyll bröden med salladsblad, gurkskivor, bönbollar, picklade grönsaker, srirachasås och mer majonnäs (om du vill). Toppa med rikliga mängder färsk koriander eller lite mindre rikliga mängder färsk mynta och sesamfrön. Kläm över lite färsk limejuice. Klart!
