Nattamat

Det finns många olika anledningar till att gå ut på nation. Vissa ser det som ett tillfälle att snacka skit och dricka billig öl, medan andra går ut för att dansa (antingen till indiepop anno 2002 alternativt Rihanna). Men to be frank, my dear, går nog de allra flesta ut på jakt efter ett mer eller mindre värdigt ragg. Utekvällen kan för många sammanfattas med att tillfredsställa ett begär.
Trots att köttmarknadsnivån är relativt hög på de flesta nationer finns det ingen garanti. Det kommer alltid finnas kvällar då man får gå hem utan byte. Då gäller det att ha en plan B och istället söka sig till det riktiga köttet. Vi snackar den processerade massa som timme efter timme (dygn efter dygn?) snurrar, svettas och glänser i skenet från gatukökets lysrör: kebab. I Sverige är nog kebab THE nattkäk som symboliserar kvällens avslut. Om några av de hungriga människorna som står och trängs kanske till och med har kvar en liten gnista hopp om att lyckas få ett ragg i Johannesgrillskön, slocknar den så fort tänderna sätts i den ljuvliga rullen.

Även om man dagen efter kan vakna upp med ångest när man inser att den sista hundralappen spenderades på två skrovmål med extra bea och pommes, vågar vi påstå att fettchocken faktiskt fyller en funktion. För visst mår du så mycket bättre än om du hade lagt dig med en skrikande tom mage? Precis som efter ett hårt träningspass behöver du fett och snabba kolhydrater efter en hård utekväll. Alla intensivt sökande blickar och tarvliga försök till coola dance mooves har tagit ut sin rätt och energidepåerna behöver helt enkelt fyllas på. Och ärligt talat, visst var ögonblicket med hamburgaren i ena handen och pommesen i andra kvällens höjdpunkt?
Så luta dig tillbaka, klappa dig själv på trivselmagen och var stolt över att du nog trots allt valde rätt sorts kött. Själva kommer vi alltid hem tomhänta och behöver därför kompensera rejält med mycket hetta. Ja, i chiliformat alltså …

nbsp;

Huevos rancheros - nattkäk à la Sandra amp; Karin

Klassisk bakfyllemat i Mexico. Här äter vi det redan på natten.

Sätt ugnen på 250 grader. Fräs lök, vitlök, köttfärs och 3-5 röda chilis (MED kärnor), beroende på hur besviken du är på kvällen, i en stekpanna med mycket smör. Hacka under tiden tomat och rödlök och avokado (om du har köpt två för 14 på Folkes). När köttfärsen är klar steker du ett par ägg i samma panna. Värm tortillabröd i ugnen ett par minuter till det är krispigt. Dags för montering Köttfärsen på brödet, på med äggen och toppa med nbsp; tomathack. Har du gräddfil eller riven ost är det skitgott att avsluta med. STÄNG AV UGNEN Det blir så jobbigt annars …

nbsp;