Jag ska (snart) äta mer grönsaker

Den senaste veckan har jag haft äran att slippa fundera ut vad jag ska äta – jag har inte behövt stå vid spisen och jag har inte behövt kånka på matlådor – eftersom jag för Ergos räkning testat mat på olika campusrestauranger, tillsammans med Kim Holm och Lisa Gidlöf. Tacksamt jobb.
Något som slagit mig: jag minns inte när jag senast har ätit så mycket potatis eller så mycket sallad. Jag kokar aldrig potatis hemma. Ris, bulgur, matvete, quinoa, couscous, pasta, allt sådant kör jag, men inte potatis. Troligtvis beror det på avskräckande exempel: den onaturligt gula och gummiaktiga potatisen som serverades i grundskolan och som fick sköljas ner med ett par tre, fem, sju klunkar mjölk.

Ungefär lika dålig som jag är på att äta potatis är jag på att äta sallad. Skillnaden: sallad är gott och inget jag egentligen vill undvika. nbsp;Men jag kommer mig sällan för att hacka upp tomater, paprika, sallad eller gurka. Därför blir jag lätt lite stressad när jag tänker på de här råden som säger att vi ska äta fem frukter om dagen och två stora portioner grönsaker. Och för att undvika att bli stressad när jag sitter i köket på jobbet och ser min kära kollegas tallrik svämma över av nyttiga grönsaker i regnbågens alla färger, försöker jag tänka intensivt nbsp;på den där c-vitaminen som jag ju tog till frukosten imorse.
Jag ska äta mer grönsaker och mer varierat när jag inte är student längre, den devisen har varit skön att gömma sig bakom. Eftersom ”jag är student” är nbsp;synonymt med att ha tunn plånbok är det därmed högst förståeligt att man inte köper vare sig särskilt grönt eller särskilt varierat.
Men jag är inte student. Fast eftersom jag jobbar i studentvärlden känns det nbsp;åtminstone lite okej nbsp;att köra på den förklaringen nbsp;ett tag till.
Det intressanta – egentligen:
Varför känns det som att jag måste ursäkta mig för att jag inte äter så mycket grönsaker? Livsmedelsverket kommer knappast att knacka på dörren.

Troligtvis är det dåliga samvetet sprunget ur tidiga grönsaksminnen: den stora planschen på tallriksmodellen som vakade över oss på hemkunskapslektionerna, och ordvitsar om att äpplen håller doktorn borta har fånigt nog etsat sig fast.
nbsp;Nåväl. Vill du veta vilken campusrestaurang som har godast salladsbuffé, eller var restaurangpersonalen är trevligast? Bläddra nbsp;fram till Ergos restaurangtest på sidorna 12–13.
Och du glömmer väl inte att hålla koll på bloggarna på ergo.nu?

Tack och klick.

nbsp;