Uppsalaveteran ska driva Carolina Redivivas kafé
– De kan studenter, menar avdelningschef vid universitetsbiblioteket Gunilla Sundström.
Ergo rapporterade i höstas att universitetsbiblioteket Carolina Rediviva fortfarande var utan kafé, då nästan ett halvår efter att man återinvigde de delar av byggnaden som genomgått omfattande renoveringar sedan 2017. Den enda restauratören som vid tidpunkten hade lagt ett anbud nekades till följd av bristande konkurrens.
Men igår blev det klart att Cajsas kök kommer att inhysas i bibliotekets kafédel sedan överprövningstiden (möjligheten för en leverantör att klaga) för upphandlingen gått ut.
– Avtal ska skrivas, men i övrigt är det klart, säger Gunilla Sundström som är chef för universitetsbibliotekets avdelning för planering och ledningsstöd.
Restaurang- och cateringföretaget Cajsas kök startade i Uppsala 1995 och driver restaurang- och kaféverksamhet på flera ställen runtom i stan, däribland Café Alma i Universitetshusets källare och Museum Bar & Café på Uppsala konstmuseum i slottet.
Är det inte lite tråkigt att det blev Cajsas kök när de redan finns på flera ställen i närheten av Carolina?
– Nej, jag tycker snarare man ska se det som att de kan studenter och Uppsala och vet vad som funkar, säger Gunilla Sundström.
Hon menar att Cajsas stod sig bäst bland restauratörerna i upphandlingen i förhållande till de utvärderingskriterier som satts upp, inte minst ifråga om utbud och pris som ska funka för såväl studenter och anställda som för turister.
– Vi har också tryckt mycket på att det ska finnas ett hållbarhetstänk vad gäller exempelvis vegetariska alternativ och vilka typer av förpackningar man använder.
Tanken är att inrättningen primärt ska ha en klassisk kaféprägel, men med lättare lunchalternativ. För studenter med medhavd lunchlåda kommer fortsatt möjligheter till uppvärmning i studentpentryts mikrovågsugnar att finnas.
Vet ni när de kommer att öppna än?
– Vi vill ju förstås att de ska öppna så snart det bara går. Vi har haft önskemål om att de ska öppna nu under våren. Men vi kommer diskutera det där närmare när vi skriver på avtal med Cajsas, säger Gunilla Sundström.
