Naken kokkonst med stylade närbilder

Eva Sn / Bok / Publicerad 2002-02-13 00:00

Men han är ju inte naken Det var min första tanke när jag såg bokomslaget på bokhandelsdiskarna i mars i fjol. Fast det är väl fler bilder inne i boken, tänkte jag vidare och fnyste åt att folk gör vad som helst för att synas och tjäna pengar, samtidigt som jag i ett försök att verka nonchalant nyfiket bläddrade igenom kokboken.

Den nakna kocken
Jamie Oliver
Albert Bonniers Förlag

Nu vet jag bättre. Efter vänners exalterade berättelser om denna inspirerande kock de sett på TV och efter att själv ha sett honom på TV i England i julas då han lagade julmiddag i familjehemmet och ivrigt tryckte in salt och citroner i en stor glasburk så förstår jag. Han lagar mat på ett enkelt, okonventionellt och smittande glatt sätt - han lagar naket.
Så nu är jag också såld och längtar till den nya serie matlagningsprogram med Jamie Oliver som kommer i juni i år. Fram till dess får jag nöja mig med boken så länge. Den är dessutom billigare i denna pinfärska nyutgåva; cirkapris 206 kronor i stället för 362 kronor för knappt ett år sedan. Och den är faktiskt väldigt bra. Trots att boken är mycket flott och har stylade närbilder på stekta tomater och brynta pilgrimsmusslor, får den mig ändå att känna att boken är skriven för mig och min vardag.

Jamie Oliver inleder med lite personligt prat om sig själv och sin kökskarriär. För sedan läsaren småsnackande igenom boken och ger lättsamma instruktioner. Hans egen passion för mat smittar av sig och han hejar glatt på precis då jag tänker att usch så krångligt det ser ut. Det är lätt och du kommer att bli stolt över dig själv, på det bara, sätt igång, ge inte upp, jättelätt, man kan helt enkelt inte göra fel manar han då. Särskilt lockande är de inledande sopporna och de läckra recepten på lamm. Men mest imponerande av allt är att han lyckats få mig sugen på att laga egen pasta - utan pastamaskin. Jag kanske är bortkollrad av alla ord, men det lät enkelt: ägg, mjöl och så kavla ut.
När Jamie Oliver kom in på hemmagjord ravioli och senare pärlhöna, kanin och levande hummer kände jag dock att boken inte var lika användbar för mig längre. I Sverige har vi inte heller samma tillgång och bredd på utbudet av grönsaker, svamp, frukt, fisk och vilt. I varje fall inte på prisöverkomliga ställen som Konsum och Ica. England är ju ett veritabelt växthus - fuktigt och ljummet nästan året om och det återspeglas med råge i mataffärerna. Detta i sig gör att vissa recept inte känns lika enkla och lättgjorda för oss i Sverige.

Men trots vissa extravaganta recept som inte hör min vardag till, är det en bok som gör att man lockas ut i köket. Ett plus också för de tips om basvaror att ha hemma som han ger i inledningen. Konkret och praktiskt.

Eva Snöbohm