Ergo spår mattrender för 2018

Rawfood ball

Den råa trenden behöver väl ingen vidare introduktion. Vi kan nog alla komma överens om att det är alldeles för dyrt dock med dessa rawfoodkakor och -bars man ska äta till mellanmål. Men 2018 tror vi att de råa fanatikerna kommer få upp ögonen för att talgbollar – de där man köper på hink till fåglar på typ Biltema – och inse att de är ett fullgott alternativ till 50-kronorskexen med samma ingredienser de ruinerat sig på i hälsokostbutikerna. Till talgbollarna får man dessutom ett trendigt nät som kommer se mäkta coolt ut när man langar upp en boll tillsammans med sin spirulinasmoothie till trekaffet. Men är talgbollen verkligen “raw”? Ja, efter en snabb googling ser det faktiskt ut som att talg har sin smältpunkt redan vid 40 grader (gränsen för raw går vid 47).

BARF för människor

För det mesta brukar trender nå människor innan vi överför dem på våra husdjur, tänk bara på yoga för hundar som kom 20 år efter att yoga blev trendigt i västvärlden, men i det här fallet ser det ut att kunna bli tvärtom. BARF, det vill säga att utfodra hunden eller katten med rått kött, inälvor och ben, är egentligen perfekt för alla de människor som vill äta natuuuuurligt och utan tillsatser. Det är ju bara dött djur, punkt slut. Om du dessutom bara äter as från vildmarken har djuren dessutom dött en naturlig död. Är du inte 100 procent “straight edge” kan även roadkill funka.

nbsp;

Saucepan

För ett tag sedan skulle allt som var nyttigt enligt mat-och livsstilsbloggar serveras i en “bowl” för att bli ännu nyttigare. Alltså absolut inte i en djup tallrik, inte ens om den kallas skål. Nästa steg måste vara att äta direkt ur kastrullen. Tänk vad mycket disk det sparar Mysigt och osvenskt dessutom om hela familjen stoppar ned sina multibakteriella skedar i samma kärl. Men kalla det för guds skulle inte “kastrull”, då blir det bara bonnigt och äckligt. “Saucepan” ska det vara.

nbsp;

Bajs

Den klimatmedvetna väljer begagnat före nyproduktion. Hittills har det inte gällt förbrukningsvaror som mat, men det är förstås bara en tidsfråga. Nu börjar tiden bli mogen för att äta, ja, bajs. Till en början lär det främst handla om pionjärer som tar vara på sitt eget bajs, men lyckas de påverka sin omgivning i rätt riktning får vi snart se butiker både i fysisk form och online där man kan välja och vraka mellan olika fekalieprodukter.

Sugar Rush Diet (SRD)

“Mer beroendeframkallande än heroin”, och så vidare. Sockret har inte haft det lätt på senare år, att döma av den publicitet det får. Men vi vet ju att trender går i vågor, det som var hopplöst ute för några år sedan, säg surdeg och långkok, kan helt plötsligt vara crème de la crème. Nu börjar det bli dags för sockrets revansch. Det behövs inte ens några nya argument - vi vet ju redan att socker ger snabba energikickar. I själva verket kunde ingenting vara mer rätt i dagens samhälle, där allt ska gå snabbt men kvalitet och innehåll är sekundärt. Tomma kalorier ftw Och vadå, beroendeframkallande är väl bra? Politikerna tjatar ju om ekonomisk tillväxt och ingenting får kommersen att skjuta i höjden så mycket som människors beroende. Med en amerikansk bokstavskombination och lite snygg marketing kan den här dieten inte annat än lyckas.

Sous centrifug

Att tillaga sitt käk “Sous vide” – alltså vakuumförpackat i ett ång- eller vattenbad – var all the rage under 2017. För de som hade råd vill säga. En sous vide-maskin går nämligen på runt två lax om du ska ha en som inte går sönder direkt. Men liksom med alla mattrender så kommer förstås en version anpassad efter pöbelns ekonomi. Vi spår därför att 2018 års stora tillagningstrend kommer att vara “sous centrifug”: placera din biff i en återförslutningsbar plastpåse (finns prisvärda på Ikea eller Ica) och langa in den i tvättmaskinen på den temperatur du önskar (så länge det är 40, 60 eller 90 grader). Vill du vara riktigt on point trendmässigt kan du ju dessutom kasta med dina lortiga underkläder och sura badlakan, så räddar du både miljön och plånboken Är biffen inte helt mör efter en tvättsession kan du köra den några minuter i torktumlaren tillsammans med ett rör tennisbollar. Snart kommer varenda tvättstuga i Flogsta kunna agera trestjärnigt restaurangkök. För den hälsomedvetna finns också en stor bonus - mer “clean eating” än så här kan det knappast bli

nbsp;

Circle K i samarbete med Paulun

Superbären gjorde intrång på marknaden för några år sedan och fick stor spridning med Ergoredaktionens favoritprogram Vegorätt. (obs ironi ) “Acai och goji är fulla av antioxidanter som tar hand om fria radikaler”, yada, yada. Det har dock visat sig att superbären är lite av en ulv i fårakläder, inte lika nyttiga som man trott. Detta leder nu till att hälsoinfluencers tvingas söka nya källor för att bekämpa radikala krafter i kroppen. Bensin, olja och gummi innehåller faktiskt rikliga mängder antioxidanter. Det dröjer med andra ord inte länge innan vi får se Pauluns bensinjuice på hyllorna.

Mat för maximal global uppvärmning (MMGU)

Sparris i november och jordgubbar i januari? När trenden med säsongsanpassad och närproducerad mat inte längre känns inne, uppstår en motreaktion – ju längre en råvara färdats desto bättre. För att maximera klimatavtrycket blir det också trendigt att äta jättemycket kött flera gånger om dagen (gärna från sydamerika uppfött på soja) och skölja ner med otaliga mängder mejeriprodukter. Eller vänta, trenden fanns visst redan. Den kallas LCHF.

nbsp;

Chiayngel

Det var ett par år sedan chiafrön hade sin peak, men vi misstänker att de i år kommer att få en revival Vi spår att LCHF-klanen och Rawfood-sekten kommer att slå sina kloka påsar ihop och börja driva chiayngelfarm – odlar grodägg i klump helt enkelt. Så får man den underbara texturen från blötlagda chiafrön kombinerat med protein från intet ont anande grodfoster.

nbsp;

Nations-oma-kass

Ett av årets nyord var omakase – dvs att du som restaurangbesökare låter kocken diktera villkoren och bestämma vad du ska äta. Detta har nationerna redan praktiserat under flera års tid. Vilka trendsetters Det är ju mer regel än undantag att nästan allting på menyn är slut och att man som gäst helt saknar valmöjlighet. Kanske rundas det hela av med att du blir oma-kass-i-magen (Mvh, farsan).